Po raz pierwszy
robiłam szparagi. Ich przygotowanie nie jest trudne, bowiem nie wymagają one
obierania. Należy jedynie odłamać zdrewniałe końce, umyć i krótko ugotować.
Można je też dusić, grillować lub smażyć.
Na moje pierwsze
danie ze szparagami wybrałam tartę na cieście francuskim, z bekonem i jajkami. To
połączenie przypadło do gustu mojemu mężowi, choć porcje wyszły bardzo syte.
 |
| Szparagi na cieście francuskim z bekonem |
Niestety sezon na
szparagi jest tak krótki, że nie mamy wielu okazji, aby się nimi nacieszyć. Mam
jednak nadzieję, że uda mi się przyrządzić przynamniej jeszcze jedno danie w tym
roku.
Poniżej zamieszczam
dwa linki do ciekawych artykułów, które znalazłam na stronie Magdy Gessler. Dla
osób, które wcześniej nie miały do czynienia ze szparagami ( tak jak ja), są one
dosyć pomocne. Dowiedziałam się jak należy wybrać najlepsze szparagi, oraz jak
się przygotować.
Składniki na danie
dla 4-6 osób:
 |
| Szparagi na cieście francuskim z bekonem |
- 300 g zielonych
szparagów
- 1 opakowanie (275
g) ciasta francuskiego
- 200 g wędzonego
boczku ( u mnie 280 g)
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- garść świeżego
oregano ( u mnie suszone)
- 3 jajka ugotowane
na twardo ( u mnie 4)
Na sos:
- 1 jajko surowe
- 200 ml śmietany
kremówki 36%
- 80 g sera gruyere
( u mnie 150 g)
- sól
- świeżo zmielony
pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć,
odłamać zdrewniałe części i włożyć do lekko osolonego i zakwaszonego sokiem z
cytryny wrzątku (dzięki zakwaszeniu wody, szparagi nie stracą koloru) i gotować
3 minuty, następnie odcedzić i odstawić.
Uwaga: Szparagi gotowałam w wysokim
garnku, jednak ponieważ nie posiadam specjalnego koszyka, związałam je nitką,
aby stały pionowo.
Boczek pokroić w
kostkę, jeżeli kupiliśmy w kawałku lub jeżeli posiadamy boczek w plastrach to
przekroić je na 2, 3 kawałki. Podsmażyć na suchej patelni, aż boczek będzie
chrupki, następnie przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby
odsączyć nadmiar tłuszczu. Cebule i czosnek obrać o pokroić w kostkę. Podsmażyć
na wytopionym z boczku tłuszczu. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w
plastry.
Prostokątną formę (
u mnie o wymiarach 30x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciasto
francuskie, a na nim boczek, plastry jajek, oregano i szparagi.
