Tarta z borówkami amerykańskimi

Do przygotowania CUKINIOWYCH MUFFINEK Z BORÓWKAMI mój mąż kupił borówki, jednak nie dostał opakowania mniejszego niż 0,5 kilo. Do babeczek zużyłam dosłownie kilkanaście owoców i zastanawiając się co by tu zrobić z resztą, znalazłam właśnie ten przepis na tartę. Ciasto jest smaczne, jednak w moim odczuciu ciut za słodkie – spokojnie można dodać mniej cukru pudru do borówek.

Tarta z borówkami amerykańskimi

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Tarta z borówkami amerykańskimi

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 130 g masła o temperaturze pokojowe 
• 175 g mąki pszennej 
• 0,5 łyżeczki soli 
• 0,5 łyżeczki cukru pudru 
• 35 ml mleka o temperaturze pokojowej 
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 400-450 g świeżych borówek amerykańskich (lub jagód) 
• 60 g cukru pudru (można dodać mniej) 
• opcjonalnie: 1,5-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką, dodać sól, cukier puder oraz żółtko wymieszane z mlekiem. Szybko zagnieść ciasto, oprószyć mąką, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny lub na noc.

Formę do tarty o średnicy 25 cm (u mnie 28 cm) posmarować masłem i oprószyć mąką (jeżeli macie formę z powłoką antyadhezyjną wystarczy oprószyć ją mąką). Zimne ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, przełożyć do formy i ponakłuwać widelcem (w celu przeniesienia ciasta, najlepiej nawinąć je na wałek). Następnie przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć suchą fasolą, grochem lub kulkami ceramicznymi. 

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni i podpiec kruchy spód przez 5 minut.

Borówki przebrać, umyć, osuszyć i wymieszać z cukrem pudrem. Wyjąć podpieczone ciasto, zdjąć obciążenie, posypać kilkoma łyżeczkami bułki tartej lub kaszy mannej (wchłonie nadmiar soku z owoców). Równomiernie rozłożyć borówki na cieście i oprószyć mąką ziemniaczaną (można pominąć). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. 

Tarta z borówkami amerykańskimi

 

Tarta z borówkami amerykańskimi

Tarta z borówkami amerykańskimi

Babeczki z cukinią i borówkami amerykańskimi

Ciekawym pomysłem na muffinki, który znalazłam u Agaty już w zeszłym roku, jest dodanie startej na tarce o drobnych oczkach cukinii. Podobnie jak przypadku marchewki i ciasta marchewkowego, samo warzywo nie jest wyraźnie wyczuwalne i nie dominuje, za to nadaje niezwykłej wilgotności. Do tego borówki i zrumienione płatki migdałowe, które przyjemnie chrupią. Czego chcieć więcej?

Babeczki z cukinią i borówkami amerykańskimi

Czasem lubię przepisy, takie jak ten, które przewidują niewielkie ilości wszystkich składników. Nie zawsze musimy piec duże ilości babeczek jak na przyjęcie,  czasem mamy ochotę na coś słodkiego, tak na jedno popołudnie, tylko dla nas i drugiej połówki. Te babeczki to dobry pomysł również jako przekąska do pracy :)

Babeczki z cukinią i borówkami amerykańskimi

Źródło przepisu: eksperymentalnie.com

Składniki na 6-7 babeczek:

• 170 g maki pszennej (1 szklanka)
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 50 ml oleju lub oliwy
• 70 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 0,5 szklanki startej cukinii*
• borówki amerykańskie (lub jagody)
• płatki migdałowe

*0,5 szklanki to mniej więcej połowa średniej cukinii, należy ją zetrzeć na tarce o drobnych oczkach

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Mleko, olej, brązowy cukier i jajko zmiksować. Dodać startą cukinię, suche składniki i całość wymieszać, do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodać borówki i delikatnie wymieszać (albo nakładać porcję ciasta i wciskać owoce do każdej muffinki).

Formę na babeczki wyłożyć papilotkami (ja użyłam sylikonowej formy) i nakładać porcje ciasta oraz owoców. Muffinki posypać po wierzchu płatkami migdałowymi i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.
 

Babeczki z cukinią i borówkami amerykańskimi