Quiche brokułowy

Tarta brokułowa to bez wątpienia jedno z dań, do którego mam słabość. Ciasto francuskie, brokuł którego uwielbiam i serowy sos to idealne połączenie. Prosta, a jakże wspaniała potrawa! Dla urozmaicenia na spód tarty możecie dodać podsmażony czosnek z cebulką. Gorąco polecam!

Quiche brokułowy

Przepis własny

Składniki:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• 1 brokuł
• mały jogurt naturalny
• 2 jajka
• 150 g żółtego sera (np. gouda)
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Ciastem francuskim wylepić okrągłą formę (np. tortownicę) o średnicy 24 cm (dno i dość wysokie boki). 

Brokuły podzielić na różyczki, opłukać i zblanszować przez ok. 3 minuty (włożyć do oso lego wrzątku). Następnie osączyć i ułożyć równomiernie na cieście. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z jogurtem naturalnym, jajkiem i przyprawami. Tak przygotowanym sosem zalać brokuły.

Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 35-40 minut, do uzyskania ciemno złotego koloru.

Smacznego!!!

Quiche brokułowy

Quiche brokułowy

 

Quiche brokułowy

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Przepis na tartę z pomidorami i mozzarellą znalazłam już dawno na blogu mojej imienniczki. Aby przyspieszyć jej przygotowanie zrezygnowałam z ciasta kruchego na rzecz gotowego ciasta francuskiego, za którym przepadam :). Nadzienie stanowi bardzo prosty zestaw idealnie współgrających ze sobą składników. Nawet osoby, które nie przepadają za tartami akurat tą zajadają się ze smakiem. Chrupiące ciasto francuskie, soczyste pomidory i ciągnąca się mozzarella – każdy pokocha to danie!
 

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Receptura wzorowana na przepisie z bloga Fantazje Magdy K.

Składniki:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• 4-5 pomidorów świeżych lub z puszki
• cebula
• 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
• 2 duże kule sera mozzarella
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo: tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Formę do tarty (u mnie o średnicy 28 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem francuskim, dokładnie dociskając dno i boki. Ciasto ponakłuwać widelcem i obciążyć (wyłożyć papier do pieczenia lub folię aluminiową i wsypać np. groch). Podpiec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 10 minut, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5-10 minut. Po wyjęciu ciasta obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.

Pomidory przekroić na połówki, skropić oliwą, posolić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez ok. 15 minut (pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu). Z podpieczonych pomidorów zdjąć skórkę i przekroić każdą połówkę na cztery części (można pominąć).
 

Cebulę pokroić w pół plasterki i podsmażyć na rozgrzanej oliwie, aż zmięknie. Posypać brązowym cukrem i dalej smażyć (mieszając), aż zacznie się karmelizować.

Na podpieczony spód nałożyć karmelizowaną cebulę, następnie pomidory, a pomiędzy nimi kawałki mozzarelli. Całość doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.

Smacznego!!!

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Zgodnie z moją obietnicą podaję Wam przepis na ciasto z wykorzystanie pysznego CREME PATISSIERE. Skoro sam krem smakuje doskonale, każdy łakoć z jego dodatkiem nie może smakować inaczej! Ciasto kruche z jabłkami, czyli po prostu szarlotkę zna chyba każdy. Preferencje co do przepisu są pewnie różne jednak, czy próbowaliście połączenia jabłek z cudownym, waniliowym kremem? Jestem przekonana, że ten smak zachwyci Was równie mocno jak i mnie zachwycił. Koniecznie wypróbujcie poniższy przepis!

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Polecam także:

Szarlotka 

Tarta cytrynowa  

Tarta śliwkowa z kremem

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Receptura własna w oparciu o przepis z magazynu „Kuchnia”

Składniki na tartę o średnicy 28 cm:

Ciasto:

• 245 g mąki pszennej
• 56 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 105 g masła
• 3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 3-4 twarde jabłka
• 30 g drobnego cukru
• 10 cynamonu
• 420-490 ml CREME PATISSIERE
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać żółtka, pokrojone w kostkę masło i wodę. Posiekać razem wszystkie składniki (nożem na stolnicy lub w misce siekaczem do kruchego ciasta), zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć przezroczystą folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasiennie  i pokroić w plastry lub w kostkę (podczas smażenia jabłka prawdopodobnie się rozpadną, więc nie ma znaczenia jak je pokroimy). Jabłka oprószyć cukrem wymieszanym z cynamonem. Podsmażyć na maśle przez 10 minut ustawiają patelnię na duży ogień. Od czasu do czasu przemieszać jabłka, po usmażeniu odstawić.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty o średnicy 28 cm (jeżeli mamy formę z powłoką non-stick wystarczy ją oprószyć mąką). W kilku miejscach nakłuć ciasto widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (10-15 minut). Na podpieczonym spodzie rozsmarować creme patissiere, następnie delikatnie ułożyć jabłkowe nadzienie. Wierzch oprószyć pozostałym po dopasowaniu do formy ciastem. Całość piec jeszcze 15 minut w tej samej temperaturze. Smacznego!

Czas przygotowanie: 1,5 godziny

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Tarta z jabłkami i creme patissiere

 

Tarta cytrynowa

Tartę cytrynową chciałam upiec już dawno, jednak jakoś nie nadarzała się okazja. Cytryny bowiem dostępne są bez problemu przez cały rok, więc od kilku miesięcy skupiałam się na wypiekach z sezonowymi owocami. W końcu jednak przyszedł i czas na tartę cytrynową.

Przepisów na to ciasto znalazłam sześć, a gdybym szukała dalej, zapewne znalazłabym dużo więcej. Każdy niby podobny, ale z drugiej strony znacznie się od siebie różniący. W takich sytuacjach stawiam na własną recepturę, oczywiście inspirowaną mniej lub bardziej przeglądanymi przepisami, wszak tarty cytrynowej od nowa nie wymyślę :).

Tarta cytrynowa

Przyznam, że na początku kiedy z mężem spróbowaliśmy ciasto, nie zachwyciło nas smakiem, bo było dosyć mocno kwaśne. Jednak pierwszy kawałek zjedliśmy kiedy było jeszcze ciepłe. Dopiero po kilku godzinach spędzonych w lodówce tarta zmieniła smak na dużo lepszy! Krem oczywiście nadal pozostał kwaskowaty, w końcu dodałam do niego sok z trzech cytryn i dosyć mało cukru, dlatego dodatek bitej śmietany i oprószenie ciasta cukrem pudrem jest tutaj wskazane.  Tarta cytrynowa to na pewno zupełnie inne ciasto. Nie jest słodkie, powiedziałabym że jest orzeźwiające. Jeśli jeszcze go nie jedliście, zachęcam do spróbowania!

Przepis własny

Tarta cytrynowa

Składniki:

Ciasto:

• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 130 g zimnego masła
• 1 żółtko
• skórka otarta z 1 cytryny
• opcjonalnie: 1 łyżka zimnej wody*

Krem:

• 5 jajek
• 120 g cukru
• 150 ml śmietany kremówki 36%
• 150 ml soku z cytryny (ok. 3 cytryny)
• 2 łyżeczki maki ziemniaczanej

*jeżeli po dodaniu żółtka ciasto nie będzie się chciało zagnieść dodajcie łyżkę lub dwie zimnej wody.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać pokrojone w kostkę masło i dokładnie przesiekać z suchymi składnikami. Następnie dodać żółtko, skórkę z cytryny oraz w razie potrzeby łyżkę zimnej wody. Zagnieść ciasto, uformować płaski placek, owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 minut.

 
Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć (najlepiej przy pomocy wałka) do formy na tartę (u mnie o średnicy 28 cm). Następnie ponakłuwać ciasto widelcem, obciążyć grochem lub fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie, piec jeszcze 5 minut, po czy wyjąć ciasto i odstawić do przestudzenia.

W celu przygotowania kremu zmiksować wszystkie składniki. Masa będzie dosyć rzadka (może być nawet rzadsza niż ciasto naleśnikowe). Ostrożnie przelać masę na podpieczony spód tarty i wstawić na piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-35 minut, aż masa się zetnie (pod koniec pieczenia można zmienić funkcję z grzania górnego i dolnego tylko na dolne, lub przykryć tarte folia aluminiową, aby nie przypiekła się za mocno). Gotową tartę ostudzić i wstawić do lodówki na 3-4- godziny. Przed podaniem tartę oprószyć cukrem pudrem. Podawać z kleksem bitej śmietany. Przechowywać w lodówce.

Czas przygotowania ciasta: 15 minut

Czas pieczenia spodu:  20 minut

Czas przygotowania masy: 10 minut

Czas pieczenia tarty: 35 minut

Czas chłodzenia: 4 godziny

Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

Tarta śliwkowa z kremem

Niedawno kupiłam jedną książkę z całej serii „Podróże kulinarne”. Tom 4, w którego posiadanie weszłam,  poświęcony został kuchni francuskiej. Od razu przejrzałam wszystkie zawarte w nim przepisy i kiedy tylko zobaczyłam tartę z nadzieniem śliwkowym wiedziałam, że musi być pyszna! Dzisiejszy przepis jest wzorowany i inspirowany na recepturze z książki, jednak wniosłam do niego sporo swoich zmian. M.in. prawie dwukrotnie zwiększyłam wagę śliwek do nadzienia, a jak widzicie na zdjęciach wcale nie jest go za dużo.

Tarta śliwkowa z kremem

Gorąco polecam Wam wypróbowanie tego przepisu. Zapewne w tym roku może się to już nie udać, ale pamiętajcie o nim w kolejnym śliwkowym sezonie. Ja z pewnością będę do niego wracać, ponieważ ciasto jest przepyszne, co potwierdzali również wszyscy poczęstowani „szczęśliwcy”. Delikatna, bardzo krucha tarta nie jest za słodka, owocowe nadzienie w połączeniu ze śmietanowo – jajecznym kremem rozpływa się w ustach. Wasi goście będą z pewnością zachwyceni tym deserem!

Tarta śliwkowa z kremem

Receptura wzorowana na przepisie z książki "Podróże kulinarne, kuchnia francuska". 

Składniki:

Tarta śliwkowa z kremem

Ciasto:

• 175 g mąki pszennej
• 55 g cukru pudru
• szczypta soli
• 30 g zmielonych migdałów*
• 125 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka wody

Nadzienie śliwkowe:

• 410 g śliwek (waga wypestkowanych owoców)
• 2 łyżki whisky

Krem:

• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 3 żółtka
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo: 2-3- łyżki kaszy manny

*jeśli nie uda Wam się kupić zmielonych migdałów, a nie macie maszynki, to możecie zblendować posiekane z grubsza migdały lub płatki migdałowe. 

Przygotowanie:

Ciasto:

 
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, solą i zmielonymi migdałami. Dodać pokrojone w kostkę masło i dokładnie przesiekać z suchymi składnikami. Na koniec dodać żółtko, łyżkę wody, zagnieść ciasto, owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 26-28cm. Po nakłuwać widelcem, obciążyć grochem lub fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut. Ciasto odstawić, aby przestygło.

 
Nadzienie:

Śliwki umyć, wypestkować, pokroić w kostkę, dodać whisky i zblendować na gładką masę. Ciasto oprószyć kaszą manną i równomiernie rozłożyć na nim owocowe nadzienie.

 
Krem:

Śmietanę kremówkę podgrzewać na małym ogniu, aż do zagotowania (cały czas mieszając). Następnie zestawić z ognia. Żółtka utrzeć (blenderem lub mikserem) z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Cały czas ucierając STOPNIOWO dodawać  ciepłą śmietanę. Krem rozprowadzić równomiernie na nadzieniu śliwkowym.

Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20-25 minut, aż krem się zetnie i lekko zapiecze. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: 30 minut

Czas pieczenia: 35 minut

Tarta śliwkowa z kremem

 

Tarta śliwkowa z kremem

Tarta śliwkowa z kremem

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine, czyli placek lotaryński to tradycyjna potrawa kuchni francuskiej, charakterystyczna głównie dla regionu Lotaryngii. Można podawać ją na ciepło lub jako zimną przekąskę. Podobnie jak wiele francuskich placków quiche lorraine doskonale pasuje do wina.

Quiche Lorraine

Przepis na placek lotaryński nie jest trudny. Najpierw przygotowujemy i podpiekamy kruchy spód tarty. Następnie nakładamy pyszną jajeczno – śmietanowo masę, która zawiera kawałki boczku i smacznego sera. Danie jest na prawdę bardzo smaczne i lekkie.

Quiche Lorraine

 

Przepis własny

Quiche Lorraine

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1-2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 20 dag boczku ( lub szynki lub bekonu)
• 4 jajka
• 250 ml gęstej śmietany 12%
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• szczypta gałki muszkatołowej
• 15 dag sera ementalera lub gruyere
• pół pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:

Zimne masło dokładnie przesiekać z mąką z dodatkiem soli (najłatwiej przy pomocy siekacza do ciasta kruchego). Następnie dodać jajko i 1 łyżkę zimnej wody. Zagnieść ciasto (w razi potrzeby dodać drugą łyżkę wody), uformować kulę, owinąć folia i wstawić na 30 minut do lodówki.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wyłożyć nim formę na tarte (u mnie o średnicy 28 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, obciążyć np.: grochem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 10 minut. Ciasto wyjąć i przestudzić.  

Boczek pokroić w kostkę i zrumienić na suchej patelni, następnie przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby obsiąkł z nadmiaru tłuszczu. Jajka ubić mikserem, dodać śmietanę, przyprawy, ponownie zmiksować. Na koniec dodać boczek , starty na tarce lub pokrojony w cienkie paseczki ser oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość wymieszać i przełożyć na upieczony spód tarty. Quiche piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Quiche Lorraine

 

Quiche Lorraine

 

Quiche Lorraine

 

Warsztaty Kulinarne w Warszawskiej Akademii Kulinarnej – część 3

W ramach czwartych zajęć na Warsztatach Kulinarnych w Warszawskiej Akademii Kulinarnej przygotowywaliśmy słodkości m.in.: Tarte Tatin oraz Panna cottę. Te zajęcia były o tyle wyjątkowe, że każdy z uczestników miał podać potrawę, którą chciałby przygotować dodatkowo, albo dlatego, że sprawia mu trudność, albo ze zwykłej ciekawości. Stąd też pojawiły się np.: steki - na specjalne życzenie najmłodszego uczestnika zajęć. Ja wymyśliłam sobie pasztet, jednak z braku czasu powstały małe paszteciki z pozostałego po tartach ciasta francuskiego.

Na początek zaprezentuję Wam Panna Cottę. Ten pochodzący z północnej części Włoch deser jadłam podczas warsztatów po raz pierwszy. Muszę przyznać, że delikatna, lekka, waniliowa pianka niesamowicie mi posmakowała! Panna Cotta to nic innego jak śmietana 36% procentowa wymieszana z mlekiem i podgrzana z żelatyną. Do tego trochę cukru i nadająca niezwykły aromat i smak wanilia. Nieco przestudzoną masę wlewamy do foremek i odstawiamy do lodówki, aż całkowicie stężeje. To na prawdę prosty i pyszny deser. U mnie podany ze świeżo przygotowanym sosem truskawkowym oraz listkami mięty. Z pewnością nieraz przygotuję jeszcze te pyszności już w domu. Z podstawowej waniliowej Panna Cotty, bardzo łatwo zrobić „wariacje na temat” dodając alkohol, mus owocowy, czy czekoladę. W ten sposób uzyskamy bardziej wyszukany deser.

Panna Cotta

Panna Cotta

Panna Cotta

Słynna Tarta Tatin to słodkość francuska. Widuje przepisy, w których jako nadzienie występują bardzo różne owoce, a nawet warzywa, jednak ta podstawowa wersja podawana była z jabłkami i w ten właśnie sposób przygotowywaliśmy ten deser na zajęciach. Obrane, wypestkowane i pokrojone w ćwiartki jabłka ułożyliśmy wraz z cukrem w formie do tarty i podgrzaliśmy całość bezpośrednio na gazie. Kiedy cukier się skarmelizował, przykryliśmy jabłka od góry gotowym ciastem francuskim, dokładnie zawijając brzegi. Przy tej tarcie ważne jest, aby jabłek nie kroić zbyt drobno, ponieważ mogą wtedy stawiać opór przy odwracaniu formy. Ciasto po upieczeniu w piekarniku przykrywamy talerzem i odwracamy. Połączenie słodkich jabłek i ciasta francuskiego powoduje, że nie można się oprzeć tej tarcie!

Tarta Tatin z jabłkami

Tarta Tatin z jabłkami

Tarta Tatin z jabłkami

Tarta Tatin z jabłkami

Pozostając jeszcze na chwilę przy deserach z jabłkami, przygotowaliśmy mini tarty, ale tym razem z ciasta kruchego. Ponieważ jedzenia i tak było już sporo, każdy z uczestników przygotował swoją własną małą i uroczą tartaletkę jabłkową. Idąc za tym przepisem można oczywiście zrobić duża szarlotkę, jednak takie mini ciastko, podane jeszcze najlepiej z bita śmietaną, ma swój niezwykły urok!
 

Tartaletka z jabłkami

Tartaletka z jabłkami

Tartaletka z jabłkami

Tarty z ciasta francuskiego były dwie. Jedna to Tatin na słodko, a druga to wytrawny quische brokułowy. Tutaj grupa została podzielona na pół i część osób robiła tartę jabłkową, część brokułową. Następnie każdy miał dla siebie po połowie każdej :). Mi do robienia przypadła wyżej opisana Tarta Tatin, jednak quische brokułowy, który jadłam w pracy na drugi dzień był absolutnie fantastyczny! Różyczki brokułów ułożone na cieście francuskim, zalane sosem śmietanowo – serowym, to coś wspaniałego. Naprawdę żałuję, że nie posiadam tych wszystkich przepisów, bo bardzo ciężko będzie mi te dania odtworzyć bez żadnych notatek i to po tak długim czasie (warsztaty były w czerwcu).

Tarta brokułowa

Tarta brokułowa

Poniżej zdjęcia steków, które w między czasie przygotował dla nas Robert H. – prowadzący warsztaty. Kawałek polędwicy wołowej doprawiony przyprawami, został krótko obsmażony na dużym ogniu. Następnie jeszcze na chwilę mięso poszło do piekarnika. Po wyjęciu Robert pokroił je na plastry, skropił smakową oliwą, obsypał rukolą i pyszne danie gotowe.  Ledwo zdążyłam ostatnie kawałki uchwycić na zdjęciu, bo znikały momentalnie! 

Steki wołowe

Steki wołowe

Steki wołowe

Na koniec moje malutkie paszteciki, które jak wcześniej wspomniałam zostały przygotowane zamiast pasztetu, który chciałam na tych zajęciach zrobić. Paszteciki były przepyszne, doskonale pasowały do czerwonego barszczu i smakowały dokładnie tak jak przed laty u mojej babci. Naprawdę wielkie było moje zdziwienie, kiedy je spróbowałam i przypomniałam sobie ten „smak dzieciństwa”, takich pasztecików nie jadłam całe lata, nie miałam pojęcia jak należy je zrobić, a okazało się że sposób jest banalny! Po prostu zmielone mięso wraz z warzywami z gotowania bulionu, odpowiednio doprawione, połączone z jajkiem i bułką tartą…

Paszteciki

Paszteciki

Dla osób, które nie czytały, a chciałyby poznać wcześniejsze historie z zajęć oraz znaleźć odpowiedź na pytanie czemu do tych potraw nie podaję pełnych przepisów zapraszam tutaj:

Warsztaty Kulinarne w Warszawskiej Akademii Kulinarnej –część 1

Warsztaty Kulinarne w Warszawskiej Akademii Kulinarnej –część 2

Tarta z borówkami amerykańskimi

Do przygotowania CUKINIOWYCH MUFFINEK Z BORÓWKAMI mój mąż kupił borówki, jednak nie dostał opakowania mniejszego niż 0,5 kilo. Do babeczek zużyłam dosłownie kilkanaście owoców i zastanawiając się co by tu zrobić z resztą, znalazłam właśnie ten przepis na tartę. Ciasto jest smaczne, jednak w moim odczuciu ciut za słodkie – spokojnie można dodać mniej cukru pudru do borówek.

Tarta z borówkami amerykańskimi

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Tarta z borówkami amerykańskimi

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 130 g masła o temperaturze pokojowe 
• 175 g mąki pszennej 
• 0,5 łyżeczki soli 
• 0,5 łyżeczki cukru pudru 
• 35 ml mleka o temperaturze pokojowej 
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 400-450 g świeżych borówek amerykańskich (lub jagód) 
• 60 g cukru pudru (można dodać mniej) 
• opcjonalnie: 1,5-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką, dodać sól, cukier puder oraz żółtko wymieszane z mlekiem. Szybko zagnieść ciasto, oprószyć mąką, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny lub na noc.

Formę do tarty o średnicy 25 cm (u mnie 28 cm) posmarować masłem i oprószyć mąką (jeżeli macie formę z powłoką antyadhezyjną wystarczy oprószyć ją mąką). Zimne ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, przełożyć do formy i ponakłuwać widelcem (w celu przeniesienia ciasta, najlepiej nawinąć je na wałek). Następnie przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć suchą fasolą, grochem lub kulkami ceramicznymi. 

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni i podpiec kruchy spód przez 5 minut.

Borówki przebrać, umyć, osuszyć i wymieszać z cukrem pudrem. Wyjąć podpieczone ciasto, zdjąć obciążenie, posypać kilkoma łyżeczkami bułki tartej lub kaszy mannej (wchłonie nadmiar soku z owoców). Równomiernie rozłożyć borówki na cieście i oprószyć mąką ziemniaczaną (można pominąć). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. 

Tarta z borówkami amerykańskimi

 

Tarta z borówkami amerykańskimi

Tarta z borówkami amerykańskimi