Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Poniższy przepis to moja przeróbka zwykłych NALEŚNIKÓW, które uwielbiam. Wersja dietetyczna na słodko, ale bez cukru, w sam raz dla osób dbających o linię. Zamiast glutenu pszennego zawartego w zwykłej mące postawiłam na lepiej przyswajalny orkisz. Z pierwotnego przepisu na ciasto naleśnikowe pozbyłam się też laktozy zastępując mleko krowie migdałowym lub sojowym.

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Orkiszowe naleśniki wybornie smakują nawet z samą śmietanką, jednak według mnie najlepiej z owocami. I tu możecie dowolnie wybrać truskawki, maliny, jagody, co kto lubi :).

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Polecam również:

Naleśniki na słodko z jagodami

Przepis własny

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 15 dag mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 250 ml mleka migdałowego lub sojowego
• szczypta soli morskiej
• szczypta ksylitolu*
• 25 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

• masło do smażenia
• ksylitolu* do posypania
• kilka dużych truskawek
• śmietanka sojowa

*ksylitolu – cukier brzozowy, można użyć zwykłego cukru, a do posypania cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą i ksylitolem. Mleko połączyć z jajkami, następnie wlać do mąki i wymieszać dokładnie wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką. Na koniec wlać chłodne, rozpuszczone masło i wmieszać w ciasto. Odstawić na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie usmażyć naleśniki z obu stron i odstawić do wystudzenia.

Naleśniki polać śmietanką, posypać przekrojonymi na pół truskawkami. W razie potrzeby oprószyć ksylitolem. Smacznego!

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

 

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Naleśniki z jagodami

Naleśniki z jagodami to taka moja przygrywka do zrobienia pierogów, do których zbieram się już strasznie dugo, a prawie codziennie widzę, je na jakimś blogu – po prostu mnie śledzą :P Ale czuję, że już niedługo zbiorę się w sobie i ulepię :)

Samo ciasto na naleśniki zrobiłam po swojemu, choć bez dodatku roztopionego masła, jak to robiłam wcześniej. Pomysł na farsz z serka mascarpone i jagód zaczerpnęłam natomiast od Malwiny. Naleśniki są wyborne i nawet mój mąż, który wcześniej był raczej sceptycznie nastawiony do słodkich wersji obiadowych,  zjadł kilka ze smakiem :) Dla mnie również są idealne, lekkie, nie za słodkie – tutaj moc słodkości możemy regulować sami dodając więcej lub mnie cukru pudru do serka.

Naleśniki z jagodami

Pamiętajcie, aby nie nakładać serka na ciepłego naleśnika, a jeżeli chcecie go chwilę przetrzymać to w lodówce, bowiem serek bardzo szybko zmienia swoją konsystencję.

Inspiracja: filozofia smaku.blogspot.com

Naleśniki z jagodami

Składniki:

Ciasto (na 6 sztuk):

• 125 g mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• masło do smażenia

Farsz ( na 5-6 sztuk):

• 250 g serka mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 250 g jagód
• cukier puder po posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i cukrem. Mleko połączyć z jajkami, następnie wlać do mąki i wymieszać dokładnie wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką. Ciasto odstawić na 30  minut. Po tym czasie usmażyć naleśniki z obu stron i odstawić do wystudzenia.

Do serka mascarpone dodać cukier puder i dokładnie wymieszać np. widelcem. Jagody dokładnie wypłukać, osuszyć. Na każdym naleśniki rozsmarować cienką warstwę serka, posypać jagodami i zwinąć w rulon (jeżeli jest potrzeba naleśnik można śpiąc wykałaczką). Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Uwaga: naleśniki dobrze smakują, jeżeli przed podaniem schłodzimy je chwilę w lodówce. 

Rada: serka nie należy rozsmarowywać na ciepłym naleśniku ponieważ zacznie się rozpływać. 

Naleśniki z jagodami

Naleśniki z jagodami