Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Poniższy przepis to moja przeróbka zwykłych NALEŚNIKÓW, które uwielbiam. Wersja dietetyczna na słodko, ale bez cukru, w sam raz dla osób dbających o linię. Zamiast glutenu pszennego zawartego w zwykłej mące postawiłam na lepiej przyswajalny orkisz. Z pierwotnego przepisu na ciasto naleśnikowe pozbyłam się też laktozy zastępując mleko krowie migdałowym lub sojowym.

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Orkiszowe naleśniki wybornie smakują nawet z samą śmietanką, jednak według mnie najlepiej z owocami. I tu możecie dowolnie wybrać truskawki, maliny, jagody, co kto lubi :).

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Polecam również:

Naleśniki na słodko z jagodami

Przepis własny

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 15 dag mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 250 ml mleka migdałowego lub sojowego
• szczypta soli morskiej
• szczypta ksylitolu*
• 25 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

• masło do smażenia
• ksylitolu* do posypania
• kilka dużych truskawek
• śmietanka sojowa

*ksylitolu – cukier brzozowy, można użyć zwykłego cukru, a do posypania cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą i ksylitolem. Mleko połączyć z jajkami, następnie wlać do mąki i wymieszać dokładnie wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką. Na koniec wlać chłodne, rozpuszczone masło i wmieszać w ciasto. Odstawić na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie usmażyć naleśniki z obu stron i odstawić do wystudzenia.

Naleśniki polać śmietanką, posypać przekrojonymi na pół truskawkami. W razie potrzeby oprószyć ksylitolem. Smacznego!

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

 

Orkiszowe naleśniki z truskawkami

Kakaowy omlet biszkoptowy z malinami i czekoladą

Pierwszy OMLET BISZKOPTOWY podałam z truskawkami i bitą śmietaną. Tym razem zrobiłam wersję kakaowo – czekoladową specjalnie dla mojego męża. Zmniejszyłam nieco ilość składników, aby wyszło danie w sam raz dla jednej osoby. Truskawek niestety już nie ma, więc wybrałam maliny, jednak możecie wykorzystać każde inne, wasze ulubione owoce. Aby podkreślić czekoladowy smak omleta, możecie dodać siekaną czekoladę do ciasta.

Kakaowy omlet biszkoptowy z malinami i czekoladą

Kakaowy omlet biszkoptowy z malinami i czekoladą

Przepis własny

Składniki:

• 2 jajka ( białka i żółtka oddzielnie)
• niepełna łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki
• 0,5 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia
• duża garść malin
• 2 kotki posiekanej czekolady (gorzkiej lub mlecznej – u mnie gorzka)

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, następnie połączyć z mąką, kakao oraz pianą z białek (np. za pomocą trzepaczki). Na patelni (o średnicy 20-23 cm) rozgrzać tłuszcz, wylać masę, wygładzić wierzch i smażyć na średnim ogniu do zrumienienia. Pod koniec, na chwilę przewrócić omlet na drugą stronę.

Ostudzony omlet posypać obficie malinami oraz posiekaną czekoladą (omlet można podawać z dowolnymi owocami i dodatkami np.: z bitą śmietaną czy jogurtem).

Uwaga: Omlet można złożyć na pół, a owoce włożyć w środek. 

Kakaowy omlet biszkoptowy z malinami i czekoladą

Kakaowy omlet biszkoptowy z malinami i czekoladą

Naleśniki z jagodami

Naleśniki z jagodami to taka moja przygrywka do zrobienia pierogów, do których zbieram się już strasznie dugo, a prawie codziennie widzę, je na jakimś blogu – po prostu mnie śledzą :P Ale czuję, że już niedługo zbiorę się w sobie i ulepię :)

Samo ciasto na naleśniki zrobiłam po swojemu, choć bez dodatku roztopionego masła, jak to robiłam wcześniej. Pomysł na farsz z serka mascarpone i jagód zaczerpnęłam natomiast od Malwiny. Naleśniki są wyborne i nawet mój mąż, który wcześniej był raczej sceptycznie nastawiony do słodkich wersji obiadowych,  zjadł kilka ze smakiem :) Dla mnie również są idealne, lekkie, nie za słodkie – tutaj moc słodkości możemy regulować sami dodając więcej lub mnie cukru pudru do serka.

Naleśniki z jagodami

Pamiętajcie, aby nie nakładać serka na ciepłego naleśnika, a jeżeli chcecie go chwilę przetrzymać to w lodówce, bowiem serek bardzo szybko zmienia swoją konsystencję.

Inspiracja: filozofia smaku.blogspot.com

Naleśniki z jagodami

Składniki:

Ciasto (na 6 sztuk):

• 125 g mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• masło do smażenia

Farsz ( na 5-6 sztuk):

• 250 g serka mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 250 g jagód
• cukier puder po posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i cukrem. Mleko połączyć z jajkami, następnie wlać do mąki i wymieszać dokładnie wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką. Ciasto odstawić na 30  minut. Po tym czasie usmażyć naleśniki z obu stron i odstawić do wystudzenia.

Do serka mascarpone dodać cukier puder i dokładnie wymieszać np. widelcem. Jagody dokładnie wypłukać, osuszyć. Na każdym naleśniki rozsmarować cienką warstwę serka, posypać jagodami i zwinąć w rulon (jeżeli jest potrzeba naleśnik można śpiąc wykałaczką). Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Uwaga: naleśniki dobrze smakują, jeżeli przed podaniem schłodzimy je chwilę w lodówce. 

Rada: serka nie należy rozsmarowywać na ciepłym naleśniku ponieważ zacznie się rozpływać. 

Naleśniki z jagodami

Naleśniki z jagodami