Filet z łososia z sosem ziołowym

"Łosoś z sosem ziołowym, ozdobiony plasterkami cytryny i ziarenkami pieprzu to potrawa godna samych pochwał”. Tak podpisano przepis, na którym się wzorowałam przygotowując dzisiejsze danie. Muszę przyznać, że faktycznie pochwały były i to wielokrotne! Kolega Ł.B. , który miał okazję degustować łososia, był absolutnie zachwycony jego smakiem i aromatem. Sok z cytryny i oliwa sprawiają, że ryba jest niezwykle delikatna i soczysta. Ważne jest też, aby za długo jej nie smażyć.  

Filet z łososia z sosem ziołowym

Nie jest łatwo dobrze przyrządzić rybę, poniższy przepis jednak jest tak prosty, że nikt nie powinien mieć problemu, aby zachwycić sowich gości. Gorąco polecam!

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”

Składniki na 3 porcje:

Filet z łososia z sosem ziołowym

• 60-70 dag filetów z łososia (na 3 porcje)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sos ziołowy:

• 0,5 dużego opakowania jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka śmietany 12%
• 0,5 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• 1 łyżka soku z cytryny
• pęczek natki pietruszki
• pęczek szczypiorku
• szczypta suszonej bazylii
• szczypta suszonego estragonu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta cukru

Dodatkowo:

• kilka plasterków cytryny
• kilka ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Filet z łososia opłukać pod bieżącą wodą, delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na kawałki. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Przygotować sos ziołowy. W tym celu jogurt wymieszać z majonezem, śmietaną, musztardą i sokiem z cytryny. Dodać drobno posiekaną pietruszkę (zostawić kilka listków do dekoracji) i szczypiorek. Doprawić suszonymi ziołami, solą, pieprzem oraz cukrem.

Łososia skropić oliwą z oliwek, doprawić solą, pieprzem i smażyć (lub grillować) na średnim ogniu

po 6-8 minut z każdej strony (najpierw położyć rybę skórą do dołu). Rybę ułożyć na talerzach, ozdobić plasterkami cytryny, ziarenkami pieprzu oraz listkami natki pietruszki. Sos podawać oddzielnie.

Czas przygotowania: 50-60 minut

Filet z łososia z sosem ziołowym

Filet z łososia z sosem ziołowym

Filet z łososia z sosem ziołowym

Jogurtowy sos ziołowy

Jogurtowy sos ziołowy to harmonijna kompozycja smaków i aromatów. Świeże zioła, aromatyczna suszona bazylia i estragon, odrobina kwaśnego soku z cytryny i ostrej musztardy rosyjskiej. Te składniki doskonale łączą się ze sobą. Jogurt naturalny, który jest podstawą sosu, zapewnia mu łagodny i lekki smak. Ziołowy sos szczególnie dobrze pasuje do ryb smażonych lub grillowanych. Można go też podać do kanapek czy sałatek.

Jogurtowy sos ziołowy

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”

Składniki:

• 0,5 dużego opakowania jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka śmietany 12%
• 0,5 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• 1 łyżka soku z cytryny
• pęczek natki pietruszki
• pęczek szczypiorku
• szczypta suszonej bazylii
• szczypta suszonego estragonu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta cukru

Przygotowanie:

Jogurt wymieszać z majonezem, śmietaną, musztardą i sokiem z cytryny. Dodać drobno posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Doprawić suszonymi ziołami, solą, pieprzem oraz cukrem. Podawać do ryb. Przechowywać w lodówce.

Czas przygotowania: 20 minut
 

Jogurtowy sos ziołowy

Sos ziołowo – paprykowy

Mieszanka majonezu i ketchupu to dla mnie sprawdzone połączenie. Dodatek przypraw i czosnku nadaje subtelny charakter natomiast papryczka chili mocno zaostrza smak! Bardzo lubię ten sos w połączeniu z kurczakiem. Kiedy podaję mięso w ramach „fast foodowego” obiadu np. z frytkami, również je maczam w dipie. Sos ziołowo – paprykowy doskonale sprawdzi się także w połączeniu z Waszymi ulubionymi przekąskami. W czasie spotkania z przyjaciółmi dobrym pomysłem będzie podanie sosu wraz z drobiowymi paluszkami :).

Sos ziołowo – paprykowy

Sos ziołowo – paprykowy

Przepis własny

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 1 papryczka chili
• 2 szczypty soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana papryka ostra oraz słodka
• szczypta kurkumy
• suszone oregano

Przygotowanie:

Majonez wymieszać w misce z ketchupem. Czosnek, natkę pietruszki oraz papryczkę chili drobniutko posiekać i wrzucić do miski. Sos doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, paprykami, kurkumą oraz oregano. Wszystkie składniki wymieszać. Sos podawać do mięs, frytek lub jako dip do ulubionych przekąsek.

Sos ziołowo – paprykowy

Sos ziołowo – paprykowy