Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Dotychczasowe przepisy na makaron conchiglioni, które Wam prezentowałam nie zawierały mięsa. Na ciepło podawałam Wam przepis na MUSZLE ZE SZPINAKIEM oraz MUSZLE  Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I POMIDORAMI. Muszę przyznać, że te dzisiejsze z mięsem smakują mi najbardziej! Nie wiem czy to dlatego, że w ogóle chyba wolę dania z mięsem, czy po prostu odpowiada mi konkretnie ten smak. Mięso mielone wraz z szynką (można dodać również boczek) jest delikatnie doprawione i wymieszane ze śmietaną i szczypiorkiem. Nie jest to mocno wyszukane połączenie, a smakuje wyśmienicie! Dodatkowo farsz przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ makaron nadziewamy surowym mięsem, nie trzeba go podsmażać wcześniej na patelni co mocno skraca czas przygotowania całego dania.

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Receptura wzorowana na przepisie z Poradnika domowego 

Składniki na 2 małe porcje:

• 14 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
• 15 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 10 dag szynki
• 4 łyżki śmietany 36%
• pęczek szczypiorku
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• suszone oregano
• suszona bazylia

Uwaga: jeśli chcesz przygotować większą ilość makaronu podwój proporcje składników, a zamiast kolejnych 10 dag szynki, dodaj 10 dag boczku. 

Przygotowanie:

Makaron gotować przez 7 minut w osolonym wrzątku. Następnie przełożyć na talerz (otworem do dołu) wyłożonym ręcznikiem papierowym i odstawić do przestudzenia (jeżeli chcecie ugotować makaron wcześniej, kiedy wystygnie należy przykryć go folią, aby nie wysechł).

Szynkę pokroić w drobna kostkę, wymieszać z mięsem mielonym. Dodać 2 łyżki śmietany, połowę posiekanego szczypiorku i doprawić do smaku. Farsz wymieszać i napełnić nim muszle. Makaron układać w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polać pozostałą śmietaną i przykryć (osobiście piekłam bez przykrycia, makaron jest wtedy chrupiący). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut. Oprószyć pozostałym szczypiorkiem i od razu podawać.

Muszle makaronowe (conchiglioni)

Muszle makaronowe (conchiglioni)

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

Często, kiedy zapraszam gości, jako jedną z przekąsek podawanych na zimno serwuję makaronowe muszle. To doskonała przystawka w sam raz na „jeden kęs” (no może na dwa). Conchiglioni lubię za to, że można je nafaszerować na prawdę na niezliczoną ilość sposobów, a na półmisku zawsze efektowanie się prezentują. W dziale MAKARONY znajdziecie kilka innych propozycji podania tego makaronu zarówno na ciepło jak i na zimno. Serdecznie zapraszam!

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

W dzisiejszym przepisie wykorzystałam sprawdzone połączenie pomidorków koktajlowych, oliwek i sera feta. Farsz urozmaica podsmażona cebulka z czosnkiem, natomiast elementem zaskoczenia jest papryczka chili, która nadaje muszlom ostry charakter. Jeżeli wolicie łagodne dania, możecie zrezygnować z tego składnika. 

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

Przepis własny

Składniki:

• 20 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marynowane papryczki chili
• 3 łyżki oliwy
• 150 g pomidorków koktajlowych 
• 175 g oliwek bez pestek zielonych lub czarnych (jedno małe opakowanie)
• 60 g sera feta
• pół pęczka natki pietruszki
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Muszle ugotować al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić, przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (otworem do dołu), aby obsiąkły z wody i przestygły (makaron możecie ugotować kilka godzin wcześniej, wtedy chłodne muszle należy przykryć folią).

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać posiekaną papryczkę chili i chwilę podsmażać. Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki. Oliwki odsączyć z zalewy, pokroić na połówki i połączyć z pomidorkami. Dodać posiekaną natkę pietruszki i przestudzoną cebulę z czosnkiem i chili. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem, połączyć z pokruszonym serem feta. Nadzieniem faszerować kolejno makaronowe muszle. Podawać na zimno jako przystawkę.  

Czas gotowania makaronu: 15 minut

Czas przygotowania farszu: 25 minut

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

 

Conchiglioni (muszle) nadziewane oliwkami i fetą

Conchiglioni z pieczoną papryką i pomidorami

Makaronowe muszle nafaszerowane przepysznym sosem z pieczonej papryki, pomidorów, cebulki, czosnku i bazylia, posypane parmezanem i zapieczone. Brzmi dobrze, prawda?  A jak smakuje! Wasi domownicy będą zachwyceni takim daniem. Sos z poniższego przepisu można z powodzeniem wykorzystać do każdego innego makaronu np. spaghetti. Dla mnie jednak conchiglioni ma niepowtarzalny urok i uwielbiam je nadziewać.

Conchiglioni z pieczoną papryką i pomidorami

Zobacz także:

Zapiekane muszle ze szpinakiem pod beszamelem

Muszle nadziewane na sałacie

Muszle faszerowane twarogiem

Źródło przepisu:kwestiasmaku.com

Składniki na 2 porcje:

• 13-14 sztuk makaronu conchoglioni (duże muszle)
• 1 łyżki oliwy z oliwek extra vergin + dodatkowo do serwowania
• 4-5 łyżek tartego sera parmezan + dodatkowo do serwowania (u mnie ser grana padano)

Sos:

• 2 czerwone papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebulka, pokrojona kosteczkę (u mnie pół dużej cebuli) 
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 2 dojrzałe, soczyste i świeże pomidory lub 0,5 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
• 2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)
• 0,5 szklanki listków bazylii + do dekoracji
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana ostra papryka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Paprykę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. W połowie pieczenia paprykę przekręcić na drugą stronę. Ostudzić, obrać ze skórki i wyciąć gniazda nasienne. Miąższ papryk pokroić w kostkę.

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku (wg. przepisu na opakowaniu). Odcedzić, następnie wymieszać z 1 łyżka oliwy extra Vergi, odstawić do przestudzenia.

Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklić cebulkę, następnie dodać czosnek. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dorzucić na patelnię. Wlać ocet balsamiczny i gotować na średnim ogniu około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać pokrojoną paprykę i posiekaną bazylię. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sproszkowaną papryką.

Tak przygotowanym farszem napełnić makaronowe muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą z oliwek extra vergini i posypać tartym parmezanem.  Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10 minut, do momentu, aż ser się lekko zarumieni.

Przed podaniem udekorować listkami bazylii, skropić oliwą extra Vergi i posypać parmezanem. 

Conchiglioni z pieczoną papryką i pomidorami

Conchiglioni z pieczoną papryką i pomidorami

Conchiglioni z pieczoną papryką i pomidorami

Muszle faszerowane twarogiem

Po muszlach nadziewanych pomidorami i mozzarellą przedstawiam Wam kolejną propozycję na efektowną przekąskę z conchiglioni w roli głównej. Tym razem farsz przygotowałam z sera białego, oliwek i suszonych pomidorów. Całość doprawiona tylko solą i pieprzem oraz „zieleniną”.  No i czosnkiem.

Muszle faszerowane twarogiem

Inne propozycje na dania z conchiglioni:

Muszle faszerowane twarogiem

Na zimno:  Muszle nadziewane na sałacie

Na ciepło: Zapiekane muszle ze szpinakiem

Składniki:

• 12 muszli makaronowych – conchiglioni 
• 200 g sera białego twarogowego półtłustego 
• 12 czarnych oliwek bez pestek 
• 6 suszonych pomidorów 
• ząbek czosnku 
• łyżka siekanej natki pietruszki lub łyżeczka suszonej ( u mnie suszona) 
• łyżka siekanego koperku lub łyżeczka suszonego ( u mnie suszony) 
• sól i pieprz

Rada: zamiast natki można wykorzystać bazylię albo ukolę (u mnie bazylia stanowi dekorację) 

Rada druga: twaróg można zastąpić serkiem kozim. 

Przygotowanie:

Makaron włożyć do osolonego wrzątku i gotować  około 15 minut (al dente). Następnie na durszlaku zahartować zimną wodą i przełożyć na talerz (wnętrzem do dołu, aby woda mogła wypłynąć) wyłożony papierowym ręcznikiem. Odstawić do wystudzenia. ( Makaron możemy ugotować nawet kilka godzin wcześniej, jednak po wystudzeniu należy go przykryć folią spożywczą)

Twaróg rozgnieść widelcem lub zmielić. Pomidory i oliwki odsączyć z zalewy, drobno posiekać i połączyć z serem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Dodać siekaną natkę pietruszki i połowę koperku. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i nafaszerować muszle. Conchiglioni ułożyć na talerzu, posypać pozostałym koperkiem, świeżo zmielonym pieprzem i podawać. 

Przepis pochodzi z miesięcznika Dobre Rady 

Muszle faszerowane twarogiem

Muszle faszerowane twarogiem

Muszle faszerowane twarogiem

Zapiekane conchiglioni (muszle) ze szpinakiem pod beszamelem

Ponieważ prezentowałam Wam już muszle na zimno jako przekąskę, dziś zapraszam na danie obiadowe: conchiglioni ze szpinakiem, zapiekane pod beszamelem, w sosie pomidorowym.  Powiem krótko: jest to pyszne i pożywne danie. Poniżej podaję przepis na porcje dla 2 osób.

Zapiekane conchiglioni (muszle) ze szpinakiem pod beszamelem

 

Składniki:

• 12-14 sztuk makaronu conchiglioni ( duże muszle) 
• 4 łyżki tartego żółtego sera 
• natka pietruszki 
• łyżeczka oliwy

 Farsz:

• 25 dag świeżego szpinaku ( lub opakowanie mrożonego) 
• ½ opakowania sera ricotta 
• łyżka masła 
• 3-4 ząbki czosnku 
• sól i pieprz

 Sos pomidorowy:

• 3 łyżki oliwy 
• ząbek czosnku 
• cebula 
• mały słoiczek przecieru pomidorowego 
• 3-4 łyżki wody 
• suszone oregano 
• sól i pieprz

 Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła 
• ¾ szklanki mleka 
• 3 łyżeczki mąki 
• sól i pieprz 
• sproszkowana gałka muszkatołowa

 Przygotowanie 

Muszle włożyć do osolonego wrzątku, dodając łyżeczkę oliwy  i gotować  około 15 minut (al dente). Następnie makaron zahartować zimną wodą na durszlaku. 

Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojone lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, a następnie dołożyć szpinak. Farsz podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić. Po wystudzeniu dodać ser ricotta i ponownie wymieszać. 

Do przygotowania sosu pomidorowego, należy rozgrzać oliwę na patelni, następnie podsmażyć na niej posiekaną cebulę oraz czosnek ( zmiażdżony lub posiekany). Po kilku minutach dodać przecier pomidorowy, kilka łyżek wody, sól, pieprz oraz oregano. Całość zagotować, po czym wyłożyć sos do naczynia żaroodpornego. 

Przygotować beszamel. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i równomiernie wymieszać. Po chwili rozprowadzić zimnym mlekiem. Gotować na niewielkim ogniu, cały czas mieszając,  do momentu, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany. Przyprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową. 

Muszle nadziewać farszem szpinakowym i kolejno układać w naczyniu żaroodpornym, na sosie pomidorowym. Następnie makaron polać wcześniej przygotowanym sosem beszamelowym oraz posypać tartym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 15 minut. Po tym czasie wyjąć danie, udekorować natką pietruszki i podawać. 

Muszle (Conchiglioni) nadziewane na sałacie i sos winegret

Jeżeli chodzi o makarony najczęściej przyrządzam spaghetti albo conchiglioni. Spaghetti z sosem pomidorowym prezentowałam Wam ostatnio, zatem najwyższy czas na muszle.  Conchiglioni podawany jest najczęściej z nadzieniem w środku, na ciepło lub na zimno. Świetnie nadaje się zarówno na danie obiadowe, może też pełnić rolę przystawki.  

Podobnie, jak w przypadku niedawno prezentowanego przepisu na spaghetti do przyrządzenia conchiglioni również sięgnęłam po pomidory, które w klasycznym połączeniu z serem mozarella oraz bazylią tworzą nadzienie wykorzystane do wypełnienia muszli. (Jeżeli nie mamy lub nie przepadamy za serem mozzarella bez problemu możemy zastąpić go serem owczym). Farsz doprawiłam sosem winegret. Sałatę, na której muszle powinny zostać podane również skropiłam sosem dla lepszego smaku, jednak dodatkowo dodałam do niego natkę pietruszki.  

Proponowana dziś przeze mnie potrawa pod względem wartości odżywczych jest pełnowartościowa, pomimo tego koszt składników niezbędnych do jej przyrządzenia nie jest duży. Również sposób przygotowania tego dania nie jest nadmiernie skomplikowany ani czasochłonny -  wykonanie powinno zająć jedynie około 45 minut.  

Składniki:

• 12 sztuk makaronu conchiglioni ( duże muszle) 
• 15 dag mozzarelli ( jedna kulka) 
• 2 duże pomidory 
• kilka listków bazylii 
• kilka liści sałaty ( może być rzymska, lodowa lub mieszanka sałat)

 Sos winegret do farszu:

• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki octu winnego 
• sól i pieprz

 Sos winegret zielony do sałaty:

• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki wody 
• 2 łyżki octu winnego 
• sól i pieprz 
• posiekana natka pietruszki lub koperek lub szczypiorek

Przygotowanie:

Makaron włożyć do osolonego wrzątku i gotować  około 15 minut (ale dente). Następnie na durszlaku zahartować zimną wodą i przełożyć na talerz (wnętrzem do dołu aby woda mogła wypłynąć) wyłożony papierowym ręcznikiem. Odstawić do wystudzenia. ( Makaron możemy ugotować nawet kilka godzin wcześniej, jednak po wystudzeniu należy go przykryć folią spożywczą)

Umyte pomidory i mozzarellę pokroić w kostkę, a  bazylię w cienkie paseczki. Z 3 łyżek oliwy i 2 łyżek octu winnego przygotować sos winegret. Doprawić solą i grubo mielonym pieprzem. W misce połączyć pomidory z serem,  bazylią i sosem.  Całość delikatnie wymieszać. 

Liście sałaty umyć, odsączyć i ułożyć na półmisku. Natkę pietruszki lub koperek drobno posiekać. Przygotować zielony sos winegret łącząc po 2 łyżki oliwy z oliwek,  wody i octu oraz przyprawy i zioła. Sałatę skropić sosem. 

Przygotowanym wcześniej nadzieniem napełniać każdą muszlę, układając je kolejno na półmisku z sałatą. Dodatkowo dla dekoracji na każdej muszli można ułożyć listek bazylii, kawałek sałaty lub pietruszki.

Muszle (Conchiglioni) nadziewane na sałacie i sos winegret

Muszle (Conchiglioni) nadziewane na sałacie i sos winegret