Szaszłyki mięsno – warzywne

W przepisie, z którego korzystałam szaszłyków nie zapiekano. Papryka była krótko obsmażona i oczywiście mięso, natomiast całości już nie podgrzewano. Dodatkowym składnikiem były świeże listki botwinki. W mojej wersji skorzystałam ze sprawdzonego wcześniej pieczenia szaszłyków po ich uprzednim doprawieniu mieszanką przypraw do grilla. Z botwinki natomiast całkowicie zrezygnowałam, ponieważ zapiekane listki raczej nie były smaczne. Dla Was pozostawiam decyzje, czy zdecydujecie się na moja wersję, czy też na szaszłyki na zimno.

Szaszłyki mięsno – warzywne

 

Polecam także szaszłyki z kurczakiem oraz wegetariańskie. Przepisy znajdziecie TUTAJ

Receptura wzorowana na przepisie z „Poradnika Domowego”

Szaszłyki mięsno – warzywne

Składniki na ok. 6 szaszłyków:

• żółta papryka
• kilka pomidorków koktajlowych (ok. 10 sztuk) 
• kilka owoców kaparowca (ok. 10 sztuk) 
• sproszkowana papryka (słodka lub ostra) 
• mieszanka przypraw do grilla (klasyczna lub pikantna)

Mięsne kulki:

• ok. 25 dag mielonego mięsa wieprzowego
• jajko
• 2 ząbki czosnku
• bułka tarta
• oregano
• sproszkowana słodka papryka
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Do mięsa mielonego dodać jajko, posiekany czosnek, 1-2 łyki bułki tartej oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Z mięsa formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i panierować w bułce tartej. Mięsne kuleczki smażyć na złoto z obu stron na rozgrzanym, głębszym tłuszczu, po czym odkładać na ręcznik papierowy.

Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na duże kawałki. Pomidorki koktajlowe i owoce kaparowca przekroić na połówki. Kuleczki mięsne nadziewać na patyczki od szaszłyków na przemian z papryką, owocami kaparowca i pomidorkami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia  i piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni na funkcji grzanie górne + grill przez ok. 15-20 minut. Smacznego :)

Szaszłyki mięsno – warzywne

Szaszłyki mięsno – warzywne

Szaszłyki mięsno – warzywne

Spaghetii alla Crudaiola

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Dzisiejszy przepis na spaghetti, który Wam zaprezentuję bardziej pasował by na lato i we Włoszech zwykle o tej porze roku jest podawany. Potrawa jest bardzo lekka, a samego sosu nie podgrzewamy stąd jest to idealne rozwiązanie na upalne dni. Aczkolwiek w wersji na ciepło jest równie smaczne!

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Dodatkowa zaleta poniższej receptury to prostota i krótki czas przygotowania. Sos wymaga kilku godzin marynowania w lodówce, więc można go przygotować rano lub wieczorem poprzedniego dnia, a po powrocie z pracy wystarczy tylko ugotować makaron.

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Źródło przepisu: „Dwaj łakomi włosi”  A. Carluccio, G. Contaldo (plus moje zmiany)

Składniki na 2 porcje:

• ok. 160-180 g makaronu spaghetti
• ok. 160 g pomidorków koktajlowych
• kilka owoców kaparowca
• zielona papryka
• ząbek czosnku
• garść listków bazylii
• szczypta suszonego oregano
• 50 ml oliwy z oliwek ekstra virgin

*można też dodać łodygę młodego selera naciowego

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe i owoce kaparowca przekroić na połówki. Paprykę i czosnek drobno posiekać. Listki bazylii porwać na kawałki, zostawiając kilka do przybrania. Wszystkie składniki połączyć z oliwą i oregano. Przykryć folią aluminiową i wstawić na kilka godzin do lodówki lub na noc do zamarynowania (u mnie 1,5 godziny). W razie potrzeby sos doprawić.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, następnie odcedzić i wymieszać z sosem. Udekorować listkami bazylii i od razu podawać.

Czas przygotowania: 25 minut + czas marynowania sosu

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Sałatka, którą dziś Wam prezentuje powstała zupełnie przypadkowo pod wpływem chwili, dokładnie z tego co akurat znalazłam w lodówce. Może powiecie, że owoce kaparowca albo grecki ser to nie są składniki,  które bywają na co dzień u większości z nas. Nie sposób się z tym nie zgodzić, jednak to właśnie te produkty pozostały mi po innych daniach. Ser po krewetkach z makaronem orzo (przepis podam niebawem), a owoce kaparowca po SPAGHETTI.  Znalazłam jeszcze papryczkę chili i pomidory i tak w jeden ze świątecznych dni, kiedy to sklepy były zamknięte zrobiłam szybką i smaczną sałatkę :).

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Przepis własny

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomidory
• 150 g greckiego sera*
• papryczka chili
• garść owoców kaparowca

Dressing:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka octu winnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• suszone oregano
• suszona bazylia

*użyłam greckiego, miękkiego sera kwasowo – podpuszczkowego, dojrzewającego w solance – z mleka krowiego

Uwaga: do tej sałatki pasuje również papryka

Przygotowanie:

Pomidory i ser pokroić w kostkę. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, wydrążyć gniazda nasienne i drobno posiekać. Owoce kaparowca przekroić na pół (bardzo małe można zostawić w całości). Wszystkie składniki połączyć w misce. Z oleju, octu winnego i przypraw przygotować dressing. Polać nim sałatkę i całość wymieszać.

Czas przygotowania: 20 minut

Sałatka z owocami kaparowca i chili

 

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Spaghetti po sycylijsku

Dawno nie jedliśmy spaghetti, dlatego postanowiłam przyrządzić ten makaron. Znaleziony przepis na spaghetti po sycylijsku trochę przerobiłam. Przede wszystkim zmieniłam nieco proporcje składników, a na specjalne życzenie mojego męża zamiast kaparów użyłam owoców kaparowca. Wyszło pyszne, słone danie. Uważajcie tylko, żeby nie było za słone! Ja w ogóle nie dodałam soli, ponieważ anchois i oliwki były słone same w sobie, a dzięki nim i cała potrawa. Dlatego najpierw spróbujcie i zdecydujcie czy dosalać, czy nie.  

Spaghetti po sycylijsku

 
Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni” 

Spaghetti po sycylijsku

Składniki:

• 2 porcje makaronu spaghetti (ok. 15 dag) 
• sól

Sos:

• 3-4 ząbki czosnku
• 1 puszka filetów anchois
• 3 pomidory
• 1 zielona papryka
• kilka owoców kaparowca (lub kaparów) 
• 75 g zielonych oliwek bez pestek (małe opakowanie) 
• pół pęczka natki pietruszki
• opcjonalnie: sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej. Zrumienić posiekany czosnek, następnie dodać pokrojone filety anchois. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w cienkie paseczki lub w kostkę. Warzywa wrzucić do garnka i dusić 30 minut. Pod koniec duszenia dodać posiekane owoce kaparowca, oliwki i natkę pietruszki. Danie doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą (u mnie nie było takiej potrzeby, składniki były wystarczająco słone).

Makaron ugotować al. dente według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedzić, przełożyć na talerze i polać sosem. Od razu podawać.

Czas przygotowania: 40 minut

Czas duszenia: 30 minut

Spaghetti po sycylijsku

 

Spaghetti po sycylijsku

 

Spaghetti po sycylijsku

Spaghetti po sycylijsku